葡萄除梗機是葡萄酒釀造過程中用于去除葡萄梗的機械設備，它對于提高葡萄酒的品質和生產效率具有重要作用。

一、葡萄除梗機的工作原理

葡萄由進料斗通過輸送螺旋定量進入除梗轉篩內，由于粗更軸的旋轉作用，除梗軸上的葉片將葡萄果粒與果梗打散分離。除梗葉片成螺旋狀安裝于軸上，形成向后的推力將梗枝經轉篩末端排出機外。除梗后的果粒從轉篩上的圓孔落入下部的破碎裝置中，果粒經兩組破碎輥的旋轉擠壓作用破碎至工藝要求。破碎后的果漿落入下部的單螺桿輸漿泵內輸送至下一工藝過程。

二、葡萄除梗機的特點

1. 效率高：葡萄除梗機能夠快速、連續(xù)地去除葡萄梗，提高生產效率。

2. 均勻性：通過螺旋給料裝置和除梗轉筒的協(xié)同作用，葡萄能夠均勻進入除梗過程，確保除梗效果的一致性。

3. 易清洗：設備結構設計合理，便于清洗和維護，減少細菌滋生。

4. 多功能性：部分葡萄除梗機還具備破碎功能，能夠直接產出破碎的葡萄果粒，便于后續(xù)釀酒工藝的進行。

三、葡萄除梗機的主要結構 

1、進料裝置

進料裝置位于除梗裝置的前端，主要部件為—輸送螺旋，機械式無極調速，與除梗裝置同一動力。可根據不同的葡萄品種調節(jié)進料速度，以達到滿意的除梗效果。（JCP-5型不帶無級調速器）

2、除梗裝置

由除梗軸、除梗轉篩和傳動系統(tǒng)組成。除梗軸上安裝有呈螺旋狀分布的除梗葉片。除梗轉篩由不銹鋼板沖孔成形，前段孔徑28mm，后段孔徑20mm，它的作用是將果、梗分離，并將梗枝排出機外。

除梗裝置傳動系統(tǒng)位于機架前端，由蝸輪無極調速減速機通過鏈輪鏈條驅動。

3、破碎裝置

破碎裝置位于除梗轉篩下部，由兩組破碎輥組成。兩輥間隙在4-15mm之間任意調節(jié)，破碎裝置與機架由鉸鏈聯(lián)接，快開把手鎖緊，不用任何工具即可拉開清洗。

4、輸漿泵

輸漿泵為單螺桿泵，它裝在破碎裝置下面，與主機不相連，既便于清洗又減小了主機工作時的振動。泵進料斗上裝有液位自動控制裝置，以保證果漿不溢出泵進料斗及螺桿泵不干磨。

5、機架

機架式聯(lián)接設備各部分的支撐件，全部由優(yōu)質不銹鋼制造。

四、葡萄除梗機結構 

五、葡萄除梗機參數